Fruit mousse

Fruit mousse

Prep Time35 mins
Total Time2 hrs
Course: Dessert
Servings: 5
Author: Andreas Nicolaou (Andrew’s Sweets)

Ingredients

Υλικά

  • 85 gr Ασπράδια
  • 170 gr Ζάχαρη
  • 6 Φύλλα ζελατίνη
  • 455 gr Πουρές φρούτων
  • 250 gr Κρέμα γάλακτος

Instructions

Εκτέλεση:

  • Χτυπήστε την κρέμα σε ένα μπολ και φυλάξτε στο ψυγείο
  • Παρασκευάστε μια ελβετική μαρέγκα και προσθέστε τη ζελατίνη
  • Ενώστε τον πουρέ με την μαρέγκα και διπλώστε μέσα την κρέμα

Ελβετική μαρέγκα:

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τα ασπράδια, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και μεταφέρουμε πάνω σε κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει δημιουργώντας μπεν μαρί.
  • Ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα για 5-6 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και πήξει το μείγμα. Αν έχουμε θερμόμετρο πρέπει να φτάσει 70-75ο C.
  • Μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ, με προσοχή για να μην πέσει νερό μέσα, και χτυπάμε με το σύρμα για 3-4 λεπτά μέχρι να σφίξει η μαρέγκα.

Για το σερβίρισμα :

  • Φρέσκια μούρα

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *