Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C .
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ.
Τρίβουμε με τα χέρια μας τα υλικά ώστε να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό ζυμάρι.
Πιέζουμε και ανοίγουμε με τα χέρια μας ή με έναν πλάστη την ζύμη και καλύπτουμε την επιφάνια της φόρμας/τάρτας μας .
Βάζουμε ένα αντιπολιτικό χαρτί πάνω από την ζύμη που βρίσκετε στην φόρμα μας και γεμίζουμε με βάρος για να μην φουσκώσει στην διάρκεια του ψησίματος . Με την ίδια πρακτική κάνουμε και μικρές τάρτες αντί μεγάλες ( Μπορείτε να βάλετε ωμά όσπρια ) Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.