Δροσερή Τάρτα με Φρούτα

Print Recipe

Δροσερή Τάρτα με Φρούτα

Prep Time30 mins
Cook Time35 mins
Total Time2 hrs
Course: Dessert
Servings: 5
Author: Andreas Nicolaou (Andrew’s Sweets)

Ingredients

Για τη βάση:

  • 250 gr Αλεύρι μαλακό
  • 25 gr Ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 tbsp Πρέζα αλάτι
  • 150 gr Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 Αυγό

Για την κέρμα :

  • 1 L Γάλα
  • 3 Αυγά
  • 300 gr Ζάχαρη
  • 100 gr Νισιαστε
  • Βανίλια

Για τη σαντιγί:

  • 150 gr Κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

Για το σερβίρισμα:

  • Φρέσκα  φρούτα της αρεσκείας σας

Instructions

Εκτέλεση για την κρέμα :

  •  Βάζουμε σε μία κατσαρόλα 500 γρ. γάλα και  τη μισή ζάχαρη.
  • Μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε μέχρι το μείγμα να πάρει μία βράση.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά , την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • Προσθέτουμε στο μπολ το υπόλοιπο γάλα (500 γρ.) τη βανίλιας, , το νισιαστε και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε  σιγά σιγά και αργά το μείγμα της κατσαρόλας στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα.
  • Στην συνέχεια Βάζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει το μείγμα.
  • Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ, και  σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη φροντίζοντας να εφάπτεται στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να κρυώσει.

Για τη βάση μπισκότου :

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C .
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τοαλάτι και ανακατεύουμε.
  • Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ταβάζουμε στο μπολ.
  • Τρίβουμε  με τα χέρια μας τα υλικά ώστε ναομογενοποιηθούν.
  • Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι ναέχουμε ένα σφιχτό ζυμάρι.
  • Πιέζουμε και ανοίγουμε με τα χέρια μας ή με ένανπλάστη την ζύμη και καλύπτουμε την επιφάνια της  φόρμας/τάρτας μας  .
  • Βάζουμε  ένααντιπολιτικό χαρτί  πάνω από την ζύμη πουβρίσκετε στην φόρμα μας και γεμίζουμε με βάρος για να μην φουσκώσει  στην διάρκεια του ψησίματος .  
    ( Μπορείτε να βάλετε ωμά όσπρια )
  • Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από το φούρνο  και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη σαντιγί:

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για 4-5 λεπτά μέχρι να έχουμε μία αφράτη  σαντιγί.
  • Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Για το στήσιμο της τάρτας μας :

  • Αφαιρούμε την παγωμένη κρέμα μας από το ψυγείο και τη βάζουμε σε ένα μπολ
  • Χτυπάμε με ένα σύρμα την κρέμα μας μέχρι να  αφρατέψει.
  • Τη βάζουμε στο μπολ με τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.
  • Βάζουμε την κρέμα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε την τάρτα μας.
  • Στο τέλος Στολίζουμε με κομμάτια από φρούτα της αρεσκείας μας.

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *