Βάζουμε σε μία κατσαρόλα 500 γρ. γάλα και τη μισή ζάχαρη.
Μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε μέχρι το μείγμα να πάρει μία βράση.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά , την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε στο μπολ το υπόλοιπο γάλα (500 γρ.) τη βανίλιας, , το νισιαστε και ανακατεύουμε.
Βάζουμε σιγά σιγά και αργά το μείγμα της κατσαρόλας στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα.
Στην συνέχεια Βάζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει το μείγμα.
Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ, και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη φροντίζοντας να εφάπτεται στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να κρυώσει.